Lehrausgang zur Privatbrauerei Hirt

Am 27. Jänner 2026 besuchte die 4AHH der HAK Klagenfurt gemeinsam mit Frau Prof. Fercher und Prof. Linek im Rahmen eines Lehrausgangs die Privatbrauerei Hirt in Micheldorf-Hirt. Im Zuge einer Führung erhielten die Schülerinnen und Schüler einen umfassenden Einblick in die Bierproduktion – vom Maischen über Gärung und Reifung bis hin zur modernen Abfüll- und Verpackungsanlage, in der bis zu 30.000 Flaschen pro Stunde verarbeitet werden.

Neben den technischen Abläufen wurden auch wirtschaftliche und betriebswirtschaftliche Aspekte thematisiert. Dabei standen die Entwicklung der österreichischen Bierindustrie, die Marktstellung großer Konzerne sowie die über 755-jährige Geschichte der unabhängigen, familiengeführten Privatbrauerei Hirt im Mittelpunkt. Ein gesonderter Vortrag der Marketingabteilung stellte zudem den neuen Markenauftritt sowie zahlreiche internationale Auszeichnungen, darunter mehrfach vergebene Medaillen beim European Beer Star, vor.

Für die HAK-Schülerinnen und -Schüler war der Lehrausgang besonders lehrreich, da Themen wie Marketingstrategie, Investitionen in Höhe von rund 22 Millionen Euro, Qualitätsmanagement, Nachhaltigkeit und Regionalität praxisnah vermittelt wurden. Den Abschluss bildete ein gemeinsames Mittagessen im Bierkeller, das den Besuch in angenehmer Atmosphäre abrundete.